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香!辣!酸!爽!这道小菜满足你的味蕾!

2023-04-18   来源:贵港宣传    作者:熊耀章  

香辣酸爽

开胃鲜脆

说起螺蛳菜

就让人味蕾蠢蠢欲动

螺蛳菜配菜怎么选?

如何制作?

今天就给大家送上教程~

家住港北区港城街道中山社区北环一村的沈女士,有着丰富的制作经验,其制作的螺蛳菜让人赞不绝口。业余时间她会到附近的菜市场挑选采购新鲜的食材,为保证口感和味道,沈女士还会提前和商家预定酸菜和竹笋。

螺蛳菜的主要原料是笋丝、酸菜、鲜木耳等,购买酸菜时需挑选色泽鲜亮、无暗沉、酸度适中、自然发酵的最为合适,在烹饪前先用清水浸泡,仔细清洗每一颗的菜叶和菜梗后,便可根据个人口味切碎切丝。

鲜木耳清洗后需要割掉木耳根

根据个人喜欢

可切碎或者切丝

将酸菜、辣椒、西红柿分别切成条状

码放整齐

准备好适量干辣椒碎和辣椒粉

起锅烧热倒入笋丝

将笋丝的水分炒干

不需要炒熟

随后装好静置于一旁

酸菜同理

在锅中倒入食用油炒热

先放入辣椒和蒜米炒出香味

随后加入西红柿炒熟

最后根据个人口味

加入适量干辣椒碎与辣椒粉

快速翻炒至香辣味浓郁

闻到浓郁的香辣味后

即可将笋丝和木耳倒进锅中

反复翻炒熟后即可倒入酸菜

大火快炒至食材熟透

美味诱人的螺蛳菜就可以出锅啦~

大家还可以根据个人口味

添加腐竹、青瓜、花生等食材

丰富口感和味道

食材简单易获取

制作流程简单

赶快安排起来~