米饼,是许多贵港人过年家中必不可少的传统食品。香甜的馅料,酥松、软糯,入口即化,吃起来别有风味。圆形的米饼,有“团团圆圆”的寓意,很多人在春节探亲访友都会拎上几袋米饼,表达心意。
春节前后,在平南县同和镇江兰珍的手工制作米饼店铺,前来购买的客人络绎不绝,红糖馅、白糖馅或红糖肉馅、白糖肉馅,客人根据自己的喜好选择,或自己品尝,或用来送礼。还有许多客人在品尝认可后,通过微信提前预定。一边忙着打包,一边忙着制作,江兰珍和五六个工人每天忙得不亦乐乎。
平南县同和米饼,个头比一般的米饼大,选用糯米粉作主料,经过炒米、润粉等工序,放上花生、芝麻、白糖等配料,用不同的压花模具打制成圆形,再经高温蒸熟,一个个酥松、软糯的米饼就制作好了。
春节,不仅意味着合家团圆,还蕴含着浓郁的美食文化。各种各样极具特色的传统美食,浓郁的香味飘散在大街小巷,演绎着浓浓的年味。