今天，带你一“品”平南特色美食——花生饼。

在平南县思界乡思界村的陈房花生饼厂里，一盘盘新鲜出炉的花生饼散发着阵阵香气。该饼厂负责人陈德河告诉记者，他做花生饼30多年了，从小在老一辈的耳濡目染下学会制作花生饼。

陈德河自1988年起开始制饼营生，从买原料到制作、销售，陈德河都亲力亲为，顶着高温和油烟制作出几百上千只饼，走村串户去售卖。

花生饼是平南县有着200多年历史的油炸小吃，是许多人逢年过节热情待客的必备品，既可以当作零食解馋，又可以作为主食果腹。

油炸花生饼油品的选择一定要优，花生米更要把关严格，这样才能做出大家喜欢的花生饼。

花生饼的制作过程并不复杂，精选本地珍珠小花生和大米，将磨好、调味后的米浆与精选花生米一起搅拌。用勺子将米浆一勺勺盛到圆形铁模里，待炸至颜色金黄后捞起，冷却后即可挑选、分装。

随着社会的进步，花生饼传统的制作方法已经无法满足市场的需求，陈德河在继承老一辈传统手艺的基础上，引进现代化机械扩大生产规模。目前，陈德河的花生饼厂年产量达700万张花生饼，以精品礼盒、零售等方式销售，年产值约350万元。

“我要继续立足本地资源，发挥优势特色，做优品质，做强品牌，提升思界花生饼在大家心中的形象，擦亮本地特产招牌，推动花生饼产业标准化、品牌化。”陈德河说。