8月14日，一大早，贵港市荷城蜂糕食品有限责任公司生产车间里热气腾腾，公司负责人韩宇正将淘洗干净的大米放进磨浆机，再将红糖倒入米浆内一同搅拌……经过泡米、磨浆、发酵、注模、水蒸等一系列工序，一盘盘发糕新鲜出炉，鲜香扑鼻而来，发糕剖面如同蜂巢一般，色泽诱人，口感软糯有嚼劲。

“发糕想要做得好吃有嚼劲，配方比例很重要。”韩宇说，公司坚持专注、极致、口碑的生产理念，改良创新发糕的生产工艺，精选优质大米，自然发酵，杜绝使用任何食品添加剂，严把食品安全关，赋予其安全、健康、营养、美味的品质，致力于做出让消费者满意的发糕。

贵港市荷城蜂糕食品有限责任公司拥有标准化生产车间1000平方米、自动化生产线1条，以标准化、机械化、流水线化的生产标准制作蜂巢发糕。 公司日产蜂巢发糕500多公斤，年产值达300多万元。图为生产车间一角。 （记者杨小露摄）

该公司专注于米类糕点制作工艺的实验创新与产品的生产销售，大米蜂巢发糕是主打产品，拥有标准化生产车间1000平方米、自动化生产线1条，以标准化、机械化、流水线化的生产标准制作蜂巢发糕。

创新，是该公司能够实现发展并脱颖而出的一大秘诀。韩宇既是公司的创始人，也是和发糕打了16年交道的“代言人”，他潜心研究发糕制作技术，通过不断试验，研究出一套独特的大米蜂巢发酵技术，制作出来的发糕剖面像蜂巢一样松软且有弹性，自然放置或冰箱冷藏两三天依然保持松软有弹性，无酸苦味，无需加热即可销售和食用。去年3月，韩宇的大米蜂巢发糕制作工艺取得专利证书；同年6月，韩宇获得“港南工匠”称号。该公司还积极组织参加自治区级、市级的美食评选大赛和创业大赛，多次斩获金奖、银奖及一等奖、二等奖等成绩。

“这家的发糕口感香甜不腻，有嚼劲不粘牙，我过年过节都会来订。”陈女士是该公司的老顾客，一旦家里有喜事或过节时，为了能吃上发糕，她都会提早一个星期预订好，其间还经常介绍朋友过来购买，都赞蜂巢发糕有“儿时的味道”。

为了推动蜂巢发糕产业品牌化发展，该公司注册商标“桂乡师傅”，打造“荷城蜂糕”品牌，不断加强品牌塑造、拓宽销售渠道，并通过门店销售、美食节、旅游节、展销活动、比赛、电商平台等线上线下渠道宣传推广，赢得消费者好评，引来越来越多回头客，产品俏销区内外各大市场。随着订单量不断增加，越来越多人开始参与到这个产业中来，该公司积极组织开展培训，教授“荷城蜂糕”的制作技艺。截至目前，已有30余人经过培训成功创业，在家门口通过做发糕实现美好生活“蒸蒸日上”。

此外，该公司还与当地的水稻种植合作社、大米加工厂达成战略合作，以高于市场价格0.2—0.4元/公斤回收农户稻谷，促进当地农户增收，实现从稻谷种植到收购加工再到加工成蜂巢发糕的产业链。如今，该公司日产蜂巢发糕500多公斤，年产值达300多万元。

“公司还是会积极‘走出去’，提高发糕知名度、美誉度，下一步计划在保持‘传统味’的情况下创新其他品种，擦亮‘荷城蜂糕’品牌，不断提高‘韩师傅蜂巢发糕’的市场竞争力。”韩宇说。