贵港新闻网讯 连日来，覃塘区市场监督管理局结合开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，组织全区学校食堂从业人员开展食品安全知识培训，确保更好地维护广大师生身体健康和生命安全。 截至8月26日，该区已开展培训会5场次，累计培训从业人员300余人。

培训中，该局工作人员根据《餐饮服务食品安全操作规范》，主要讲解食品原料购进、原料贮存、粗加工与切配、食品烹饪、食品分餐、餐饮具消毒、食品留样、人员健康管理等相关要求。同时，结合日常监管中发现的共性问题，就实际操作中如何避免交叉污染、防止食品受到细菌感染等问题进行分析讲解，有效帮助食堂从业人员掌握食品卫生安全知识和加工操作规范，进一步增强从业人员的食品安全责任意识。