中秋很短，思念很长。对于很多人来说，月饼不仅仅是一块饼，更是不可磨灭的记忆，更是割舍不了的亲情，更是愈来愈浓的思念。中秋节刚过，月饼的香味还萦绕在唇齿之间，团圆的余温还未散去。不同年代的人对月饼有着不同的回忆。在上了年纪的人的印象中，旧时的月饼没有花哨的包装，没有那么多新奇的口味，却有着值得品味的记忆。

每块月饼都承载着游子们对家人与家乡的中秋记忆，《龚州风采》今天走进月饼厂，带你探访平南老月饼的制作过程。该厂的“龚州盛月香”月饼制作始于1988年，至今已有35年。

首先是配制馅料。馅料由瓜子、杏仁、核桃、陈皮、叉烧肉等组成，其中陈皮选用收藏五年以上的老陈皮、叉烧肉则精选瘦猪肉加工而成。

按照特定比例将馅料汇合成团备用，再将其包入面皮之中，再经过模具压制成型。这些月饼采用纯手工制作，师傅们的双手在面皮与馅料里，揉进了游子思乡情，装满了团圆的鲜香。

月饼脱模成型后，就送到饼烘烤车间进行烘烤。在烘烤期间，要多次为月饼刷上蛋液，反复烘烤，经过繁琐的工序后，烤熟的月饼芳香扑鼻、光泽鲜亮。

除了月饼外，猪仔饼对于七八十年代的人来说，自然是熟悉不过了。猪仔饼现在在市场上并不多见，但在以前的中秋节是很常见的，材料大多都是制作月饼时剩余的，做成小猪的样子，颇受儿童喜爱。因猪仔饼被放入竹篾编织的笼子里，故猪仔饼又称“猪笼饼”。该厂的负责人告诉记者，很多“60后”到“80后”的人定做猪仔饼。

月是故乡明。在很多平南人的味觉里，月饼也还是平南的好吃，不管身处何地，惦记的还是家乡本土的味道。