假日回老家，见邻居老奶奶家院子里晒了一大片萝卜，在阳光的照耀下散发出一阵阵清香，让人顿感口舌生津。

在农村，每年秋冬季，许多人家纷纷把萝卜洗净，切成长条状，在缸里腌制一下，再拿到太阳底下晾晒，一缸萝卜干，全家人能吃上一个冬天。奶奶在世时，就特别喜欢腌制萝卜干。奶奶是一个典型的“冬藏家”，因为在奶奶看来，做好“冬藏”关乎着一家人吃饭的大事。

奶奶“冬藏”最多的当是山芋。山芋皮特别细，到了冬天，最怕受冻，如果收藏不好，肉质就会腐坏。家里厨房灶台下是最暖和的地方，奶奶会挖一个“地窖”，里面铺上细碎的草料，然后把山芋埋入草料里，上面用稻草盖好。这样收藏的山芋，到了冬天，无论怎样寒冷，山芋始终完好无损，全家人在寒冬腊月也能吃上新鲜山芋。

在奶奶“冬藏”的菜肴中，我最爱吃的，当是豇豆干和扁豆干。豇豆和扁豆是农家秋天最普遍的菜肴。在我家屋后有一块菜地，每年秋天，奶奶就会提着铁锹去点豆子，豇豆和扁豆很快开花、结果。奶奶把采摘回来的豇豆和扁豆放进铁锅里，用开水焯一下，捞出用冷水浸泡一会，捞起拿到院中沥水晒干，就可以用塑料袋装好扎紧袋口收藏了。

做豇豆干和扁豆干这道菜，没有油是不行的。那时，每年春天，母亲就从集镇上买回一头乳猪饲养，等到立冬猪肥，父亲就会请来屠夫，把猪宰杀后腌入大缸。奶奶是一个腌肉好手，只要有太阳，她就会把一块块腊肉拿到外面晒。有了腊肉，再做豇豆干和扁豆干这道菜就好吃了。只见母亲用菜刀割下一块肥腊肉，放入锅中慢慢熬，等猪油从腊肉中炸出来后，再放入豇豆干和扁豆干，配以葱、蒜和生姜等佐料，熬煮至软烂，一道活色生香的腊肉烧豇豆干和扁豆干菜，就成了我们冬天最爱吃的菜肴。

奶奶擅长做“冬藏”，在那物资短缺的年代，没有让全家人在冬天忍饥挨饿。后来奶奶去世了，“冬藏”的习惯传给了母亲。现在每年刚入冬，母亲除了准备萝卜干、豇豆干和扁豆干外，还会腌鱼、腌肉，特别是母亲腌制的腊肠，是我家餐桌上最受欢迎的菜肴。

《荀子·王制》中说：“春耕、夏耘、秋收、冬藏，四者不失时，故五谷不绝，而百姓有余食也。”奶奶不懂得什么荀子，更没有什么高深的学问，她只知道民以食为天，如果不做好“冬藏”，当寒冬腊月来临，万物萧条时，就会挨饿受冻。如今回想起奶奶的“冬藏”时，除了对奶奶深深的怀念，更感佩奶奶的生活智慧，万事有备而无患。