主持人语：食品安全关乎国民体质和健康，责任重于泰山。校园食品安全更是重中之重，是一件天大的事情。没有青少年的健康成长，就没有国家、民族的未来与希望。对于危害校园食品安全者，应依法予以严惩，决不能手软。

据央广网报道，10月16日，昆明云子中学长丰学校食堂疑提供变质肉给学生食用，引发家长集体不满。据家长现场反馈，他们发现肉品散发异味，质疑学校食堂的食品安全管理存在严重问题。现场家长情绪激动，指责学校食堂“整盆肉都是臭的”。当地17日凌晨通报，经初步调查，现场待加工猪肉感官气味异常，已对食堂食材进行查封，并组织开展检测、溯源工作。目前，已对涉事学校、企业立案调查，学校食堂已停止供餐。

学校食堂“整盆肉都是臭的”的说法来自情绪激动的家长，是否完全准确还有待调查工作的进一步认定。不过，从官方通报来看，“待加工猪肉感官气味异常”的表述，起码可以证明食堂猪肉是存在一定问题的。

试想一下，如果不是有家长“突然造访”学校食堂，发现了问题猪肉，那这些食材是不是已经成为了学生的盘中餐？更值得追问的是，食堂采用问题食材究竟只是偶发，仅此一次就被家长抓了个现行，还是长期以来一贯如此？如果是后者，那更让人后怕了。

食品安全大于天，校园食品安全问题更是重中之重。尽管因为校园环境封闭的特殊性，造成了对学校食品安全监督的难度增加，可这显然不能构成学校、教育、食药监等职能部门不作为、慢作为或作为不力的借口。毕竟，不是每个食堂都时刻有学生家长监督，校园食品安全问题也不能仅靠家长“突袭”。

关于此次食堂出现“臭肉”事件，当地必须严格调查：一是查清异味猪肉究竟存在什么样的问题，只是气味异常，还是已然变质；二是要查清食堂使用问题食材学校是否知情，是睁一只眼闭一只眼沆瀣一气，还是只是监管不力让食堂蒙混过关了；三是查清采用问题食材是偶发行为，还是此前就一直存在；四是查清问题食材是否对学生的身体健康造成了不良影响。只有查清这些问题，并依法依规予以严惩，才能平息家长的愤怒和舆论的质疑。

在严格处理校园食品安全问题个案的同时，还需从根本上改变校园食品安全“台账之上漂漂亮亮、家长一查破破烂烂”的顽瘴痼疾。一方面，教育、食药监等部门要进一步加大对校园食品安全问题的重视力度，如加强检查、抽查频率，运用视频监控、鼓励群众举报等手段，形成对校园食品安全的监督合力；另一方面，要广泛推行学校领导、教师与学生共同用餐的制度，将校方与学生“捆绑”在一起，食堂或许也就不敢轻易在食材上玩猫腻了。

虽说食品安全不能仅靠家长“突袭”，但作为学生家长，他们有关心校园食品安全的天然动力。学校、教育部门也不妨创新工作方法，选聘有意向的家长担任校园食品安全监督志愿者，引入第三方监督力量有助于改变校园食堂环境相对封闭的现状，能让校园食品安全在更加公开透明的环境下得到有效保障。