近日，记者走进位于平南县临江产业园的贵港市康厨道食品有限公司，近距离感受扣肉生产的全过程。在工作人员的引导下，记者穿过消毒间后，来到扣肉加工区域。干净卫生的无菌生产车间内，各个功能区划分明确，几十名工人正在有条不紊开展去毛、蒸煮、扎孔、油炸、敷料、包装等工作，每一道工序都精益求精。当记者进入油炸、敷料、打包车间时，香气越发浓郁，食欲感也随之大增。工人用一次性碗筷装了一块给记者试吃，顿觉味蕾欢愉，唇齿留香，回味无穷。

贵港市康厨道食品有限公司切实抓好食品加工的质量与卫生安全。图为近日，工人在生产车间打包扣肉。（首席摄影记者张庆杰摄）

图为贵港市康厨道食品有限公司生产的扣肉产品。（首席摄影记者张庆杰摄）

在广西，向来有“无扣肉不成宴”的说法。扣肉色香味俱全，品类众多，是逢年过节招待亲朋好友和送礼的好选择。贵港市康厨道食品有限公司正是基于广西的传统习俗和良好的群众基础应运而生。该公司成立于2023年10月，计划总投资1.2亿元，目前已投入1000万元，是一家专门生产与销售广西扣肉的企业，主打产品有香芋扣肉、梅菜扣肉、甜酸扣肉、五香扣肉等。公司生产的扣肉色泽金黄、香味浓郁、肥而不腻、入口即化，受到广大消费者的欢迎，行销全国各地。

“我们选用的是上等的五花肉，聘请的是从事饮食行业多年的大厨，采用传统的制作工艺，确保每一块扣肉都鲜嫩多汁，香味浓郁，肥而不腻。因此，我们的产品自上线以来备受客户喜爱，现在每天产能在1000公斤左右，年产值约2000万元。”该公司董事长卢显恒介绍道。

该公司成立以来，以“守护食品安全，保证美食品质，帮助餐饮人降本增效”为使命，开发了益餐商城，以商城为载体，为用户提供广西扣肉、卤水、烧腊、凉菜以及全国各地的地方特色美食，满足用户的餐饮需求。同时还开辟了连锁专卖店、三轮车专卖店、店门口专卖店、店中店、酒席集采，批发给餐饮店、快餐店、粉店等线下渠道。

“我是平南县东华镇人，至今已在深圳创业20多年，创办了消费者联盟、爱客宝、可悠可供应链3家企业，之所以返乡创办贵港市康厨道食品有限公司，是希望通过自己的努力为家乡贡献一份力量，帮助更多年轻人创业就业，为他们提供一个创业平台，发挥所长，成就梦想。”这是卢显恒返乡创业的朴素感想。