贵港是一座有着千年历史的荷城，荷文化源远流长。说到荷，就不得不提莲藕，莲藕一身都是宝，有健脾和胃、促进消化、清热通气、健脾止泻、养心安神的功效。莲藕食用价值高，可以炒着吃、焖着吃，还可以炖汤、泡茶、煮粥、做糖、腌酸嘢……还可以做成藕粉。
2024年7月17日下午，贵港日报童心圆小记者走进贵港市华宇葛业有限公司，体验了“贵县大辘藕”红莲藕粉非遗技艺，用古法亲手制作了藕粉，让我们一起来看看吧。
厂长在给小记者介绍莲藕和“荷城”贵港的历史渊源。听了介绍，小记者们纷纷上前感受制作藕粉的器具。据介绍，普通水缸的内壁一般是光滑的，制作藕粉的缸内壁比普通水缸粗糙，更好用于研磨藕浆。磨钵也是用于研磨藕浆的，是研钵的一种变体，内侧有凹凸不平的沟壑，小记者说：“摸到磨钵里面的凸起，手感觉刺刺的。”
贵港城乡湖沼池塘星罗棋布，自古盛产大红莲，有“荷城”之美称。贵县（贵港市前称）藕粉自古以来便名满岭南，以其产量之多及质地之优而著称。贵港红莲藕粉传统制作技艺主要采用附城磨钵研藕、布袋洗擦红莲藕粉的制作技艺，这是流传在港北区的一项传统古法食品制作技艺，清代光绪版、民国版《贵县志》两个地方志已有记载，延续至今。贵港红莲藕粉传统制作技艺，挖采本地特有品种“贵县大辘藕”——红莲藕为原料，包含洗藕、切节、清洗、磨藕、浆入袋、洗擦浆袋、沉淀、清水再洗沉淀、小勺取粉、放置竹筛、晒干等工序，一百斤鲜藕只能做出十斤纯藕粉，不添加添加剂，保留了藕粉的营养价值。2023年10月，贵港市华宇葛业有限公司的贵港红莲藕粉制作技艺，入选 第九批广西壮族自治区级非物质文化遗产代表性项目名录 。
了解古法藕粉技艺的基本制作方法后，小记者们排队进入工厂速溶藕粉车间。听完讲解，小记者们跃跃欲试，纷纷想一展身手。小记者们在工作人员的指导下，研磨藕浆，用布袋擦洗出细藕浆，将晾干的藕粉切成小块。
冲泡藕粉，需先放凉水匀开干藕粉，再加入热水，一直搅拌，直到藕粉成为半透明的粘稠状。加入白糖或蜂蜜，即可饮用。记者在工作人员的指导下冲泡藕粉。
古法制作的贵港藕粉，略带赭红色，细腻柔滑、晶莹剔透，凝滑如脂、清香甘甜，营养价值高，是广西著名传统小吃。小记者尝了藕粉后表示：藕粉亮晶晶、甜丝丝的，像果冻一样Q，还想再来一杯！
到了有奖问答环节，小记者们争先恐后举手发言，现场气氛热烈。回答正确的小记者获得红莲藕粉一盒。
除了红莲藕粉，贵港市华宇葛业有限公司还生产淮山面、葛根粉等产品。
小记者表示，这次户外研学活动，又能动手，又学到了知识，收获满满，受益匪浅，非常开心！
