桂平市仁义智食品有限公司：坚守“酱”心 留住传统味道

贵港新闻网讯 近日，记者在位于桂平市金田镇大贤村的仁义智食品有限公司的晒场上看到，近200个陶缸整齐地摆放着，一股股浓郁的酱香味扑面而来，桂平市仁义智食品有限公司经理蓝柏仁夫妇正忙着搅拌豆酱、清洗过滤布。

“我们是2016年办的酱油厂，至今有8年了，但掌握古法酿造酱油技艺有20多年了。”蓝柏仁边搅拌豆酱边跟记者分享发展酱油产业的点点滴滴，言语间透着满满的幸福感。

2016年，经当地政府帮扶，蓝柏仁联手蓝柏义、蓝柏智，兄弟仨办起了酱油厂，公司名称也如同“仁、义、礼、智、信”中华传统美德的核心理念一样，蓝家三兄弟认真践行、经营，并以实际行动回馈大贤村、回馈社会。

“古法酿造酱油技艺耗时长、过程繁杂，后来经有经验的表哥提点改进，我们的技术、设备、产品得到了一个质的提升。”蓝柏仁介绍，古法酿造酱油，既是对传统产业技艺的传承，也是对“儿时的味道”的一种追求，从选豆、洗豆、浸豆到煮豆……每一道程序都严格把关，坚持以用好材料、做好工艺、出好产品的理念，为广大消费者打造出传统原生态酱油。目前，该公司年产酱油约7.5万公斤，年销售额达200万元。

随着酱油厂慢慢走上正轨，蓝柏仁三兄弟成为该村小有名气的经济能人，也更加坚定了带动更多乡亲增收致富的信心。“我们计划通过‘村集体合作社+公司+农户’的模式，带动乡亲一起把酱油产业做大做强，共同致富。目前，累计带动周边10个农民、脱贫群众进公司务工，人均年增收5000元。”蓝柏仁说。

“兄弟，还有没有酱油和豆渣，我来进货了。”近日，家住南木镇高塘村的陈永处，早早开车来桂平市仁义智食品有限公司进货。“这里的酱油好吃、纯正，深受市场欢迎，我每个月都要来进货2至3吨，有时候也收购豆渣当鱼料喂鱼，鱼都是‘豆香味’了！”得益于桂平市仁义智食品有限公司提供充足的货源与豆渣，陈永处的10多亩鱼塘产出的鱼在市场上供不应求，走上了致富之路。

“传统手工酱油厂是我们村的一个特色产业，也是乡村游路线之一，不少游客慕名而来。”金田镇大贤村党支部书记谢冰梅说，为持续壮大该村特色产业，该村正积极帮助桂平市仁义智食品有限公司联系宣传、销售渠道，也计划通过“村集体合作社+公司+农户”的合作模式，将酱油生产的产、学、研、销等链条串联起来，不断提高产品附加值，带动当地群众增收，助力乡村振兴。

对于未来，蓝柏仁相信，只要坚守“酱心”，精耕品质，就能继续擦亮“真晒”儿时的味道这块招牌。