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粽子:跨越万水千山的家乡味

2019-02-02 来源:贵港新闻网-贵港日报 网络编辑:梁棋 作者:陆小洁 阅读:(43860)

1月28日小年夜,标婶忙着煮米粽,这些米粽出锅后将跨越万水千山,将家乡情带给外地的家乡人。

标婶叫李桂珠,是地地道道的桂平街坊。标婶的大女儿在武汉工作。“我每年包的第一锅米粽都先寄到武汉给女儿,她总是说‘妈妈,米粽好好吃,朋友们都说好吃’。”标婶骄傲地说。

标婶的女儿春节假期短,只能元宵后或清明期间才能回家与父母团聚。但是,过年的味道却没有因此冲淡,那是因为吃上妈妈包的米粽。

标婶在街边开了个小食铺,做得一手传统美食,米粽尤其得食客认可。

标婶包米粽已经有十几年,每年的10月到春节期间,她都忙着包米粽,平均每年包1万条左右,最忙的时候,连续三天不睡觉赶制400条米粽。“我的米粽馅料有绿豆、香菇、猪肉。”标婶现场打开一个煮熟的米粽向记者介绍。这是广西传统的“枕头粽”,吃过标婶米粽的人,都会成为“回头客”。邻居黄姐的大姑在广东定居,有一次回乡过年吃了标婶的米粽,就欢喜地说:“这才是家乡的味道。”马上下单买了80多条带到广东送给邻居和亲友,和黄姐的大姑一样,在广东务工的不少人都向桂平标婶定购米粽。

“包米粽很多工作。”标婶说,要把粽叶一张张洗干净、擦亮,准备好糯米、绿豆等,所有的工序都是她一人完成。“这样做出来的米粽质量有保障,才对得起街坊。”标婶说。

“粽”谐音“中”,春节包粽子吃粽子是贵港的传统,寓意年年粽,年年中,图的是吉利,现在更是变成一种传统美食了。


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