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8款快手泡菜,今晚做明天就能吃!

2017-06-14 10:38:11 来源:搜狐 网络编辑:谭倩华 作者: 阅读:()

夏天闷热,很容易失去胃口,

吃什么都觉得没味儿。

这时候就需要一些“脆爽泡菜”的调剂~

“呱滋呱滋”的声响,

舌尖上的味觉刺激,瞬间胃口大开。

可是腌制泡菜想想就麻烦得很,

泡菜坛子很讲究、泡制时间还挺长,

吃货妹子这种急性子根本等不了好么!

想吃个泡菜其实也没那么麻烦,

来来来,

吃货妹子教你几道 快 手 泡 菜,

做法简单味道好,关键是时间还短,

今晚做,明天就能吃得到哦~

【 鲜 橙 柠 香 渍 萝卜 】

材 料:白萝卜1段、脐橙1个、柠檬1个、原浆米醋、白糖、盐

做 法: 1. 白萝卜取中段,去皮洗净切成薄片,加入1小勺盐抓匀,腌制10分钟冲洗干净;2. 再加入1小勺白糖抓匀,腌制10分钟冲洗干净;3. 脐橙去外皮和内膜,取果肉切成片;柠檬用盐揉搓外皮后洗净,刨下外皮黄色部分;4. 米醋、白糖和盐按10∶8∶2配比调匀; 5. 把萝卜片、橙果肉和糖醋汁混合拌匀,装入保鲜容器里,放入冰箱腌渍5~6个小时以上即可食用。

吃货小贴士:

  • 1、2步骤有助于去除萝卜的异味。

【 快 手 腌 西 葫 芦】

材 料:(2-3罐量)

西葫芦500g、洋葱1个、食盐10g、苹果醋500ml、白砂糖250g、干芥末粉7g、芥末籽7g、姜黄粉3g

做 法:

1. 西葫芦洗净切薄片,洋葱切丝;

2. 大碗放入洋葱和西葫芦,加入食盐,搅拌均匀;

3. 放入几块冰块或冰水,使食盐溶解;

4. 静置1小时,尝尝西葫芦片是否微软,控干水分;

5. 将果醋、砂糖、干芥末粉、芥末籽和姜黄粉入锅小火炖煮3分钟,温热即可;

6. 将西葫芦和洋葱放入罐子中,浇入腌渍汁,浸没食材;

7. 晾凉后密封,冰箱冷藏至少一天。

吃货小贴士:

  • 不仅可以配粥,也可搭配汉堡等西餐吃。

【 柠 檬 渍 包 菜 丝 】

@ Freeze静

材 料:

包菜 1/4个、柠檬 1/4个、盐 两大勺、糖 一大勺、酱油 一小勺

做 法:

1. 包菜洗净切丝,拌入两大勺的盐,腌渍至出水变软。

2. 挤出水分,挤入1/4个柠檬的汁,用削皮器削几片柠檬的黄色外皮,切丝加入其中。

3. 加入适量糖、酱油拌匀。

4. 放入保鲜盒,放冰箱腌渍一晚上即可食用。

吃货小贴士:

  • 非常清淡的一道小菜,适合配面,配粥食用。

@ Freeze静

【 酸 脆 腌 黄 瓜 】

材 料:

黄瓜2根、海盐3小匙、柠檬汁1大匙、绵白糖2小匙

做 法:

1. 黄瓜洗净,切段之后切薄片(尽量薄),放入一个大碗中,用海盐抓均匀,放置10分钟;

2. 倒去腌出的盐水,用水冲洗几遍,再把黄瓜中的水分挤干净;

3. 然后把黄瓜条放入另一个大碗中,加入现挤的柠檬汁、白糖搅拌均匀即可。

吃货小贴士:

  • 切些红菜椒丝腌制色彩更丰富。

  • 可以撒上芝麻立即吃,如果喜欢口感更脆的话放置几个小时再吃。

【 泡 菜 白 萝 卜 】

材 料:

白萝卜1根、辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量

做 法:

1. 白萝卜洗净切块,装入盆中,加盐、白糖、白醋翻拌均匀;

2. 加姜末,腌渍2小时以上,把腌渍好的萝卜块,控净水分,装入料理盒;

3. 放入辣椒酱翻拌均匀,再腌渍2小时以上,放入冰箱冷藏一夜后更佳。

吃货小贴士:

  • 腌渍好的泡菜白萝卜,冷藏可以保存3—5天。

【 蜂 蜜 柠 檬 渍 鲜 蔬 】

材 料:

小黄瓜、白萝卜、胡萝卜、西芹、红黄彩椒

柠檬2-3片、凉白开1杯、白醋3大勺、蜂蜜2大勺、盐、黑胡椒粉 少许

做 法:

1. 蔬菜切成容易入口的小块,放几片柠檬,撒一点盐和黑胡椒粉;

2. 把蜂蜜、凉白开、醋搅拌均匀倒入,再翻拌翻拌;

3. 微波炉中高火加热2分钟就可以吃了。

吃货小贴士:

  • 蔬菜尽量选择可以生吃的,像是樱桃萝卜、小番茄、嫩姜,也很合适,选择时注意色彩搭配。

  • 味道是酸酸甜甜的,冷藏保存能放三四天,随吃随取,用来装盘作为搭配的小配菜真是太合适了。

【 脆 腌 小 酱 瓜 】

材 料:

小黄瓜4-5根、1杯生抽、1杯白糖、1杯白醋

做 法:

1. 黄瓜洗净擦干水分,切成1cm的小段;

2. 把酱料都放在锅中,加热至沸腾,将切好的黄瓜小段倒入煮约1-2分钟;

3. 煮1-2分钟后就关火,不要让酱汁烧开,把黄瓜捞出,放到大盘子里放凉;

4. 再把火打开,把酱汁煮沸,再把黄瓜放进去煮1-2分钟;

5. 浸煮黄瓜共3次,捞出3次后,最后把黄瓜和酱料再分别晾凉;

6. 找一个干净的容器,擦干水分,把黄瓜和酱汁一起倒入容器中,盖上盖子,放冰箱腌一个晚上入味即可。

吃货小贴士:

  • 在酱汁浸煮黄瓜时,不能把黄瓜煮熟了,吃的时候就不脆了。

  • 容器必须要干净,不能有油水,否则做好的黄瓜容易变质。

  • 吃的时候拿一个干净的筷子夹出来,吃多少夹多少。

  • 按以上步骤腌半天时间就很入味了,大家可以根据自己吃得咸淡来控制腌的时间。

【 脆 腌 西 兰 花 梗 】

材 料:

西兰花梗1个、盐 1/2 小匙、陈醋 1大匙、生抽 1 大匙、糖 1/4 小匙

做 法:

1. 菜花梗用清水冲洗干净,去掉外皮,再切成小块或厚片(如图);

2. 加入1/2汤匙的盐,搅拌均匀,再放入冰箱里冷藏30分钟至1小时;

3. 1小时后,将盐水倒掉不然会很咸,再加入生抽、醋和白糖,拌匀;

4. 然后放入冰箱让它腌制一个晚上即可。

吃货小贴士:

  • 菜花梗不建议切薄片,这样不会有脆脆的口感。

  • 喜欢辣,可以加些辣椒油。

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